導(dǎo)讀：對于太古可口可樂來說，這一系統(tǒng)的落地意味著其從“前端銷售—中臺—物流倉儲—飲料生產(chǎn)”的全鏈條數(shù)字化得以實(shí)現(xiàn)，自此之后，太古可口可樂成為了一家實(shí)現(xiàn)完全數(shù)字化的飲料企業(yè)。

在數(shù)字化浪潮的驅(qū)動下，越來越多的傳統(tǒng)龍頭企業(yè)選擇轉(zhuǎn)型。

近日，可口可樂大中華區(qū)兩大裝瓶商之一——太古可口可樂在華的首條數(shù)字化生產(chǎn)線在杭州上線。據(jù)悉，這一數(shù)字化產(chǎn)線采用了和西門子共同研發(fā)并打造制造信息（MIS）系統(tǒng)，并將于兩年內(nèi)覆蓋太古可口可樂在華18個工廠、100條產(chǎn)線。

“一旦覆蓋完成，僅從效率上看，相當(dāng)于多出兩條生產(chǎn)線，也就是一年將會多生產(chǎn)約5.5億瓶/罐飲料?！碧趴煽诳蓸房偛锰K薇告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，“同時，在覆蓋完成后，在能源管控、生產(chǎn)調(diào)節(jié)等方面，還會有著巨大的想象空間?！?/p>

她表示，太古可口可樂已經(jīng)把數(shù)字化列為五大核心戰(zhàn)略之一?！皵?shù)字化能讓我們與消費(fèi)者、客戶和供應(yīng)鏈進(jìn)行連接，帶來的效率和價值是非常大的?！碧K薇說，“只有數(shù)字化，才能產(chǎn)生我們的競爭優(yōu)勢?！?/p>

對于太古可口可樂來說，這一系統(tǒng)的落地意味著其從“前端銷售—中臺—物流倉儲—飲料生產(chǎn)”的全鏈條數(shù)字化得以實(shí)現(xiàn)，自此之后，太古可口可樂成為了一家實(shí)現(xiàn)完全數(shù)字化的飲料企業(yè)。

對于西門子來說，多年來在華推廣其工業(yè)數(shù)字化服務(wù)，基本都是以“燈塔工廠”式的展示型或示范型項(xiàng)目，而此次MIS系統(tǒng)的落地，則可以稱為是西門子首個規(guī)?；臄?shù)字化解決方案項(xiàng)目，無論是從系統(tǒng)的研發(fā)設(shè)計(jì)還是商業(yè)模式方面，都有新的突破。

全鏈條數(shù)字化

對于一家食品飲料企業(yè)來說，追求全鏈條數(shù)字化意味著什么？

實(shí)際上，傳統(tǒng)的飲料行業(yè)是一個端到端的循環(huán)，簡單說就是把飲料生產(chǎn)出來，通過物流送到店面，最終被消費(fèi)者購買。

在這種循環(huán)之下，考驗(yàn)一家企業(yè)的核心能力，是產(chǎn)品力、品牌力和渠道把控能力。要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，塑造讓消費(fèi)者喜愛的品牌，并把產(chǎn)品盡可能地鋪向全國的每個角落。

但是，隨著消費(fèi)者的迭代，新一代消費(fèi)者與此前不同，線上渠道、個性化消費(fèi)興起，要求飲料企業(yè)在做到如上三點(diǎn)之外，更要建立自己的消費(fèi)者畫像，分析場景化的消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而推出更符合消費(fèi)者喜好的產(chǎn)品，并在合適的時間放在合適的場景。

而這些能力的打造，就必須依靠數(shù)字化的能力才能得以實(shí)現(xiàn)。

2019年中，太古可口可樂與零眸智能達(dá)成戰(zhàn)略合作，利用后者的AI圖像識別技術(shù)覆蓋零售渠道系統(tǒng)，目前已經(jīng)將其全部80萬臺零售冷柜連接上線；2020年中，與阿里云達(dá)成合作，基于后者的數(shù)據(jù)科技、中臺、AI、AIoT等技術(shù)，將系統(tǒng)化地推動從生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、物流、營銷到會員體系的全鏈路數(shù)字化。

“此前，在零售端有零眸，中臺我們與阿里云達(dá)成合作，物流與倉儲采用我們自己的TMS和DMS系統(tǒng)，因此我們?nèi)a(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)數(shù)字化就只剩生產(chǎn)端。” 太古可口可樂數(shù)字與資訊總監(jiān)馮柯告訴記者，“這是飲料企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化最重要也是最富挑戰(zhàn)的一步?！?/p>

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端數(shù)字化的重要性，一方面在于提升生產(chǎn)線本身的運(yùn)營效率，減少設(shè)備維護(hù)的時間，同時降低碳排放和能耗；另一方面在于能夠?qū)︿N售端和倉儲物流端收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行反饋，調(diào)整產(chǎn)品線和生產(chǎn)節(jié)奏，讓飲料生產(chǎn)變得更加柔性和靈活。

而數(shù)字化系統(tǒng)開發(fā)的主要難點(diǎn)，則在于太古可口可樂生產(chǎn)線的設(shè)備時代跨度巨大，上至上世紀(jì)90年代，下至2020年，每個年代的生產(chǎn)線的設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，這一系統(tǒng)必須無差別實(shí)現(xiàn)跨越近三十年的生產(chǎn)線覆蓋。

據(jù)悉，在MIS之前，太古可口可樂已經(jīng)迭代了兩代生產(chǎn)端的數(shù)字化系統(tǒng)。之前是要在生產(chǎn)線旁邊設(shè)立一個小機(jī)房，但因?yàn)樯a(chǎn)環(huán)境是高溫高濕的，這種方式不能持久，也不夠安全。特別是在5G技術(shù)已經(jīng)逐步應(yīng)用的情況下，需要實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)收集和傳輸?shù)臒o線化。

也是因此，太古可口可樂最終選擇西門子作為戰(zhàn)略合作方，共同投資研發(fā)了MIS系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)了全鏈條的數(shù)字化。

實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)創(chuàng)新

此次雙方的戰(zhàn)略合作協(xié)議的達(dá)成，并非是一時興起，而是基于雙方此前擁有的信任基礎(chǔ)。

“前幾年，西門子和我們的工廠有一些小項(xiàng)目的合作，”太古可口可樂中國區(qū)供應(yīng)鏈總經(jīng)理張曉東表示，“當(dāng)我們準(zhǔn)備開始數(shù)字化生產(chǎn)的時候，需要找比較強(qiáng)大的合作伙伴，能夠幫我們精準(zhǔn)地體現(xiàn)生產(chǎn)行為，最后通過美國和全球的采購對接西門子全球開始合作?！?/p>

他表示，MIS系統(tǒng)可以把生產(chǎn)線上不同的設(shè)備數(shù)據(jù)透明化，基于這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)例如預(yù)測性維護(hù)的功能，提高2%-3%的生產(chǎn)效率?！按送猓€能做到更好的質(zhì)量、能源管理，和柔性生產(chǎn)等?！?/p>

對于西門子來說，打造MIS系統(tǒng)是與之前有很大不同的嘗試。

“之前西門子建設(shè)得比較多的是數(shù)字化燈塔項(xiàng)目，主要起到數(shù)字化企業(yè)示范、展示、驗(yàn)證的目的?！蔽鏖T子大中華區(qū)數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理王海濱告訴記者，“此次和太古可口可樂合作的MIS系統(tǒng)，則是一次數(shù)字化解決方案向規(guī)?；茝V的實(shí)踐?！?/p>

他介紹稱，MIS系統(tǒng)是最新的、可復(fù)制的、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)平臺。與過去各種信息系統(tǒng)不同，這一系統(tǒng)的最大特點(diǎn)就是可以在太古可口可樂的18個工廠進(jìn)行復(fù)制。

未來的這一系統(tǒng)，既可以基于現(xiàn)場的設(shè)備，也可以基于云端，任何人只要獲得授權(quán)，就能夠手機(jī)上隨時隨地看到太古可口可樂旗下任何一個工廠、任意一條產(chǎn)線的實(shí)時數(shù)據(jù)。

“目前的MIS是第一代系統(tǒng)，未來在復(fù)制的過程中會實(shí)時進(jìn)行迭代，西門子在未來也會推出邊緣計(jì)算的平臺?！蓖鹾I說，“在這個過程中，可能會發(fā)現(xiàn)某種技術(shù)去解決此前未能發(fā)現(xiàn)的問題，等到推廣完成后，在傳感器、數(shù)據(jù)和軟件等方面，想象空間是巨大的?！?/p>

在這個過程中，MIS同樣要實(shí)現(xiàn)太古可口可樂本身的IT（信息技術(shù)）與OT（運(yùn)營技術(shù)）方面的融合，讓車間、生產(chǎn)線上誕生的數(shù)據(jù)，幫助企業(yè)進(jìn)行商業(yè)上的洞察和決策，進(jìn)而發(fā)掘生產(chǎn)效率提升的潛力。

“我們的業(yè)務(wù)模式正在進(jìn)行轉(zhuǎn)型和探索，與太古可口可樂的合作模式與之前有很多不同點(diǎn)?！蔽鏖T子工業(yè)服務(wù)事業(yè)部工廠自動化總經(jīng)理朱震忠告訴記者。在平臺的開發(fā)上，雙方無論是在技術(shù)，人力，資源都是聯(lián)合共創(chuàng)。同時，每一條產(chǎn)線平臺的軟硬部署，是由太古可口可樂一次性采購，作為后者的固定資產(chǎn)。

“最后我們未來在MIS平臺上開發(fā)迭代的各種應(yīng)用程序，就像APP一樣，會有多種業(yè)務(wù)模式，購買、訂閱、租賃或分成等，將根據(jù)具體情況來選擇?！敝煺鹬艺f。

數(shù)字化服務(wù)轉(zhuǎn)型

2020年，在疫情的影響下，國內(nèi)飲料行業(yè)遭遇寒冬，但以往受到健康化消費(fèi)趨勢而下降的碳酸飲料實(shí)現(xiàn)逆市場增長。

依據(jù)2020年太古股份（00019.HK）年報(bào)，太古可口可樂中國內(nèi)地實(shí)現(xiàn)收入197億元，同比增長3.9%，也創(chuàng)下中國內(nèi)地收入的歷史新高，實(shí)現(xiàn)凈利潤8.7億元，撇除一次性收入后同比增長了22%，其中中國內(nèi)地汽水銷售同比增長了6%。

“汽水的增長是讓人喜出望外的，在中國大陸的經(jīng)營利潤，在過去兩年都創(chuàng)造了雙位數(shù)的增長。”蘇薇表示，“盡管我們是汽水品類的領(lǐng)頭羊，也一直在汽水領(lǐng)域里面進(jìn)行創(chuàng)新，去年無糖品類實(shí)現(xiàn)了高位數(shù)的增長，拉動了汽水整體的增速?！?/p>

盡管蘇薇沒有透露具體無糖和零度可口可樂的增速，但她表示，近兩年在中國內(nèi)地已經(jīng)陸續(xù)有9條新的生產(chǎn)線上線和擴(kuò)充產(chǎn)能。疫情改變了消費(fèi)者的消費(fèi)場景和習(xí)慣，同樣也讓新的本土汽水品牌進(jìn)入了消費(fèi)者的視野。

“飲料行業(yè)一直是競爭非常激烈的行業(yè)，每年都會有很多的新品出現(xiàn)，這點(diǎn)并不奇怪?！碧K薇表示，“消費(fèi)者對于品質(zhì)的要求非常高，一些質(zhì)量沒有達(dá)標(biāo)的小眾品牌，會逐步被市場淘汰。”

而無論是飲料產(chǎn)量的增長，還是消費(fèi)者對于新品的追求，通過對企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化的改造，都能夠在各方面提升企業(yè)的競爭力，適應(yīng)未來飲料行業(yè)在數(shù)字化領(lǐng)域的新戰(zhàn)場。

蘇薇告訴記者，今年以來國內(nèi)外原材料有上漲趨勢，這將給飲料企業(yè)經(jīng)營帶來壓力，數(shù)字化帶來生產(chǎn)效率的提升是化解成本提升的一個路徑。同時，數(shù)字化可以使過去的飲料抽檢變成常態(tài)化管理，能在最大程度上降低次品率，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

“同時，以利用現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)科技、數(shù)字化工具，幫我們?nèi)ミB接數(shù)以百萬計(jì)的消費(fèi)者和終端客戶，形成一個閉環(huán)?！彼f，“當(dāng)中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)價值將是非常多的，可以從數(shù)據(jù)提取洞察，進(jìn)而變成消費(fèi)者行銷的行為，這就是利用數(shù)字化產(chǎn)生的競爭優(yōu)勢?！?/p>

“作為飲料行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，太古可口可樂一直致力推動飲料行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，希望通過互聯(lián)網(wǎng)科技與數(shù)字化工具，探索業(yè)務(wù)發(fā)展新優(yōu)勢。”蘇薇說。

（作者：綦宇 編輯：張偉賢）